Napoliten Soslu Tagliatelle

Napoliten Soslu Tagliatelle Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak sos yapılır.
2. Tavaya yağ konulur ve ince kıyım sarımsaklar kızartılır.
3. Sonra domatesler eklenir ve suyunu çekinceye kadar pişirilir.
4. Salça ve baharatlar eklenir güzelce suyunu çekinceye kadar pişirilir.
5. Blenderdan pürüzsüz oluncaya kadar çekilir ve kenara alınır.
6. Makarna için : un tezgaha alınır ve ortasına havuz yapılır.
7. Yumurtalar ve yağ eklenir ve yavaş yavaş yoğrulur. Ve streçle sarılıp 20 dk kadar dinlendirilir. ( oda sıcaklığı olacak).
8. Hamur dinledikten sonra makine yardımı ile incecik açılır ve istenilen boyutta kesildikten sonra hafif unlanır. (fazla unlama yapmayın pişerken hamur olur).
9. Kaynar tuzlu suda 5 dk kadar haşlanır.
10. Suyun içine kesinlikle kaynamaya yakın yahut kaynadıktan sonra atınız.
11. Makarna kıvama ” al dente” yani hafif dişe gelecek halde olmalıdır ki sosla bütünleşince uygunca hamur olmasın.
12. Sos tekrar göz göz oluncaya kadar tavada ısıtılır ve üzerine pişen makarnalar eklenir. Ve tava sallanarak sosla bütünleşmesi saglanır.
13. Bu etapta hafif kenarlardan su yahut makarna suyu eklenir ki kuruma olmasın.
14. Makarnamız tabağa alınır.
15. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve incecik doğranmış dereotu ve sapları ile birlikte servis edilir. Afiyetler olsun.

Napoliten Soslu Tagliatelle Tanımı Fotoğraflı Yapılışı