Sıkıcık Köfte (Videolu)
Sıkıcık Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için;
- 150 gram ince bulgur (1 su bardağı)
- 100 gram tarhana (1 çay bardağı)
- 200 ml sıcak su
- 40 gram un (2 yemek kaşığı)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Pul biber
- Nane
Sos materyali için;
- 60 ml sıvı yağ (yarım ç.b)
- 20 gram tereyağ
- 40 gram salça (1 yemek kaşığı)
- Tuz
- Toz biber
- 800 ml su
Üzerine;
- 500 gram sarımsaklı yoğurt
Bardak ölçüsü 200ml ve 125ml
Sıkıcık Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
- Bulguru ve tarhanayı derin bir kaba alın. 200 ml sıcak suyu üzerine dökün, karıştırın ve üzerini kapatıp, 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Bulgurlar şiştikten sonra rendelenmiş soğan, un, tuz, pul biber ve nane ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurarak hamur haline getirin. Hafif yapışkan fakat hal alabilecek kıvamda olmalı.
- Hazırladığınız hamurdan fındık büyüklüğünde kesimler koparın ve elinizle yuvarlayarak minik köfteler yapın.
- Tencereye sıvı yağı ve tereyağını alın, eritin. Üzerine salçayı ekleyip kavurun. Akabinde tuz ve toz biber ekleyin. 800 ml suyu ek edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Sos kaynamaya başladıktan sonra hazırladığınız köfteleri suya ekleyin, yaklaşık 15 dakika orta ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Kıvamı koyu olacak
- Servis tabağına evvel köfteleri koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Dilerseniz tereyağında kızdırılmış nane yahut pul biberle süsleyebilirsiniz.
Sıkıcık Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
