Vişneli Tart Kurabiye
Vişneli Tart Kurabiye Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için:
- 75 gram margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2.5/3 su bardağı un
Reçel için:
- 2.5/3 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne (dondurulmuş kullandım)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı su
Vişneli Tart Kurabiye Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle reçel için; çekirdekleri çıkarılmış vişneler derin bir tencereye bırakılarak üstüne toz şeker eklenir ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir.
- Suyla açılan nişasta eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve jöleye yakın bir kıvam alacak hale gelince ocaktan alınır. Burada nişasta ölçüsü kıymetli. Sulu olursa nişasta artırılabilir ya da daha katı bir kıvamdaysa nişasta ölçüsü azaltılabilir. Ocaktan alınan reçel soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabında margarin ve yumurta yeterlice ezilir. Daha sonra sırasıyla sıvı yağ, sirke, pudra şekeri, yoğurt eklenip bütünleştirdikten sonra kabartma tozu, vanilya ve elenmiş un eklenerek yumuşak ve yuvarlanabilir bir hamur elde edilir.
- Hamurdan avuç içi kadar bir modül koparılır ve farklı bir kapta 2 yemek kaşığı unla üstüne serpiştirilmek için ufalanır.
- Kalan hamurdan cevizden biraz daha büyük kesimler koparılarak yuvarlanır yağlı kâğıt serili tepsiye eklenir ve üzerlerine çay bardağının taban kısmıyla yavaşça bastırılır.
- Soğuyan reçel ortalarına eklenir. Üstlerine ise ufalanan hamurdan ek edilir.
- 175/180 °c evvelce ısıtılmış fırında 25/30 dakika pişirilir. Alt kısım hafif kızarınca fırından alınır.
Not:Bu tanımdaki yağ ölçüsünü meskendeki materyallere nazaran belirledim. Margarin kullanmak istemeyenler 1 su bardağı sıvı yağ ile tanımı kıymetlendirebilir. Afiyet olsun….
Vişneli Tart Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
