Balkabağı Reçeli

Balkabağı Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kullanacağımız kabağın cinsi balkabağı olarak geçiyor. Ben bilhassa bu tipi seçiyorum.Hem tadı hem de pişme müddeti açısından bana daha beğenilen, hoş ve rahat geliyor. Ancak sizler dilerseniz kestane kabağı ile de yapabilirsiniz.
2. Önemli: bu reçelin sırrı ve püf noktası limon. Limon kabakların dışını çıtır, içini ise yumuşak kıvamda yapacak. Yani kireç kullanmadan olağanüstü bir reçeliniz olacak.
3. Kabaklarımızı temizleyip küçük küpler halinde doğruyoruz.
4. Tencereye koyup üstüne şekeri ve limonu ekleyip suyunu salana kadar bekletelim. Bu müddette ortada bir tahta kaşıkla karıştırmak gerekiyor ki limon tüm kabaklara sirâyet etsin.
5. Bu bekleme müddetini dilerseniz geceden sabaha, dilerseniz de sabahtan akşama kadar yapabilirsiniz.
6. Beklettikten sonra bir bez ya da tül içerisine tarçın ve karanfili koyup ağzını bağlayıp tencerenin içine atın.
7. Kaynayana kadar orta ateşin yüksek düzeyinde kaynatın. Sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin. Bu kademede kabakları denetim edin.
8. Pişmesine yakın bir kevgirle tencereden alın ve suyu koyu şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.Bu etapta suyu da kendini çekecek ve azalacak. Olması gereken bu zira.
9. Suyu istediğiniz kıvama gelince kabakları tekrar ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Bu kadar :).

Balkabağı Reçeli Tanımı Fotoğraflı Yapılışı