Ev Yapımı Yoğurt

Ev İmali Yoğurt Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Çiğ sütü tencereye alın, orta ateşte kaynamaya bırakın. Orta ara karıştırarak taşmasını önleyin.
2. Kaynadıktan sonra ocağı kısık ateşe alın ve 45 dakika kaynatın. (bu, sütün suyunu azaltarak daha koyu kıvamlı yoğurt yapmanı sağlar. ).
3. Sütü ocaktan alın ve ılık hale gelene kadar bekletin.
4. Serçe parmağını süte batırın: şayet 7 saniye yanmadan durabiliyorsan, süt mayalama için hazırdır.
5. Termometren varsa, 42-45°c ülkü sıcaklıktır.
6. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurdu alın.
7. Üzerine 1-2 yemek kaşığı ılıyan sütten ekleyip güzelce karıştırın. (böylece maya homojen olur. ).
8. Hazırladığın mayayı süte ekleyip tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
9. Tencerenin kapağını büsbütün kapatmayın, üzerine pak bir tülbent serin.
10. Tencereyi havlu ve battaniyeye sararak sıcak kalmasını sağlayın.
11. Mayalanma müddeti: kışın 6-7 saat (daha uzun müddet bekletme, ekşilik artar) yazın 5-6 saat.
12. Oda sıcaklığında, cereyansız bir yerde bekletin. (çok soğuksa kaloriferin biraz uzağına koyabilirsin.).
13. 5 saat sonunda yoğurdu denetim edin ve hiç hareket ettirmeden buzdolabına kaldırın.
14. Tülbenti ve battaniyeyi çıkar, yalnızca kapağını kapatın.
15. 8 saat bekletin, daha uzun müddet bekletirseniz ekşilik artabilir.
16. Sonuç:Ne çok ekşi ne de çok tatlı, tam kıvamında yoğurt!.
17. Taş üzere sert ve koyu kıvamlı olacak!.
18. Fazla sulu olmayacak fakat hafif yumuşak kısmı karıştırarak daha kıvamlı hale getirebilirsin.
19. Bu formda hem katı hem de az ekşi harika bir yoğurt elde edeceksin.Afiyet olsun!.

Ev Üretimi Yoğurt Tanımı Fotoğraflı Yapılışı