Kapya Biber Yatağında Tavuk Sote

Kapya Biber Yatağında Tavuk Sote Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk evvel tavuklara minik minik doğrayıp, tencerede kendi suyunu salıp, çekene kadar soteliyoruz.
2. Tavuklar suyunu çekerken diğer bir tencereye soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağ katıp soğanı öldürüyoruz.
3. Bu esnada içine tavukları dolduracağımız kapya biberin orta kısımlarını karnını yaracak halde kesip, o kestiğimiz kısımları da ince ince doğrayıp soğanın üstüne atıyoruz.
4. Ardından yeşil biberleri de ince ince doğrayıp, atıyoruz biber ve soğanları güzelce öldürüyoruz. Akabinde salçayı katıp, kavuruyoruz.
5. Ardından sotelediğimiz suyunu çeken tavukları üstüne yarım bardak su ekleyip, o suyu da çektirirsen daha hoş olur. Akabinde tavukları hazırladığımız soğanlı biberli karışımın üstüne atıyoruz kavurup üstünü örtecek kadar su ve kâfi ölçüde tuzu döküyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
6. Bu esnada tavuk sotemiz pişerken karnını kestiğimiz kapya biberleri, sıvı yağla yağlayıp, fırına 170°’ye sürüyoruz kapya biberler biraz suyunu salıp kızarıp yumuşamalı. Çok yumuşamamasına dikkat edelim.
7. Biberi fırından çıkardıktan sonra içini tavuk sote haşla dolduruyoruz.
8. Ardından üzerine salçalı tuz ve suyu karıştırıp, döküyoruz, 180°’de pişmeye bırakıyoruz.
9. Tavuklar ve biber piştiğinde ve tavuklar kızarmaya başladığında kapatabilirsiniz azamî yarım saatte pişmiş olacaktır. Bu mühlet fırınınıza nazaran değişebilir.
10. Ben sotelenmiş tavuğun üzerine soğan ve biber atıldığında çok sevmiyorum bu yüzden bu süreçleri farklı tencerelerde yapıyorum lakin siz isterseniz tavuğun üstüne direk soğan ve biberi atıp kavurup, o biçimde de süreci yapabilirsiniz. Deneyecek herkese afiyet olsun.

Kapya Biber Yatağında Tavuk Sote Tanımı Fotoğraflı Yapılışı