Su Böreği

Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Un hariç bütün gereçler yoğurma kasesine alınır.
2. Biraz çırpılır yavaş yavaş un eklenir,ü çok sert olmayacak ve çok yumuşak olmayacak kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edilir. Dinlenmeye bırakılır.
3. O sırada tencereye su ve tuz koyulur kaynatılır.
4. Ayrı bir kap alınır ve içine soğuk koyulur(işlem suratı ilerlemesi için). Yan yana olursa daha süratli süreç yapabiliriz.
5. Bir cezvede tereyağı eritilir ve peynirli iç harç hazırlanır.
6. Beyaz peynirler, kaşar peyniri ve maydanozlar kesilir.
7. Hamurlar oklava yardımıyla açılır.
8. Hamurları açar açmaz kaynar suya sonra soğuk suya akabinde tepsiye koyulur. Ve her kat sonrası tereyağ sürülür.
9. 2 yufkadan sonra içine peynir harcı koyulur.
10. Tekrar hamur açılır tıpkı biçimde kaynar suya sonra soğuk suya koyulup şoklanır ve tepsiye serilir. ( tepsiye büzüştürerek seriniz tam düz olmasın daha katmanlı ve dolu dolu durur).
11. İsterseniz iki yufkadan isterseniz üç yufkadan böreğin katını ayarlayabilirsiniz tam ortasına peynir harçtan döküldükten sonra tıpkı formda iki yahut üç yufkadan üstü kapatılır.
12. En üstte artan tereyağı dökülüyor çörek otu ve susam ile süsleyebilirsiniz. Sonra börek dilimlenir ve 200 derecelik fırına gönderilir.
13. Ben de toplamda 6 tane beze çıktı. (4 tepsiye kullandım ikisini tekrar ikiye bölerek açtım ve tava böreği olarak kullandım). 180 ila 200 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.

Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı