Patlıcanlı Çıtır Börek

Patlıcanlı Çıtır Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları küçük küçük küp küp doğrayıp derin bir kaba alalım, üzerine su ve tuz ekleyip siyah rengini verene kadar 15 dk bekletip suyunu süzelim.
2. Soğan kapya biberi ,yeşil biberi, küçük küçük küp küp doğruyoruz .
3. Bir tavaya sıvı yağ ekleyip doğradığımız soğan ve biberleri döküp kokusu çıkana kadar kavuralım.
4. Salçayı da ekleyip bi 10 dk daha kavuralım.
5. Patlıcanları ekleyip 15 dk kavuralım su ve baharatları ekleyip pişirelim, piştikten sonra ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip soğumaya bırakalım.
6. Yufkaların ortalarına sürmek için sütü, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu bir kaba alıp çırpalım.
7. Yufkayı serip üzerine sosu döküp fırçayla her yerine gelecek biçimde sürelim.
8. İkinci yufkayı da üzerine serip sostan döküp her yerine yayalım 12eşit modüle bölelim ortalarına patlıcan koyup rulo olacak biçimde saralım.
9. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Patlıcanlı Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı