Gaziantep Usulü Zeytinli Börek
Gaziantep Yordamı Zeytinli Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 1 kg çekirdeksiz yeşil zeytin
- 4 baş kuru mor soğan
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) demek maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber( isterseniz 1 tatlı kaşığı toz biber)
- 2 su brd iri çekilmiş ceviz
- Zeytinyağı
Gaziantep Yordamı Zeytinli Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hazırlıklarımızı tamamlayalım. Zeytini ister rondoda iri çekim yapalım, istersenizde zırhta çektirelim.
- Cevizi temizleyip iri çekelim. Dişe gelmesi gerekir. Maydanoz ve soğanı yemeklik ince bir halde doğrayalım.
- Kıymamızı suyunu çekene kadar kavuralım. Gerisinde bol zeytin yağında soğanla bir arada; soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Bu etapta salçamızı ekleyip kokusu çıkıp salça eriyinceye kadar kavuralım. Baharatlarımızı damak tadınıza nazaran ekleyelim.
- Üzerine çektiğimiz zeytini ekleyelim ve bir iki çevirerek kavuralım. Tüm materyal tam manasıyla salçayla karışınca üzerine cevizi ekleyip altını kapatalım.
- Son kademede maydanozu ekleyelim ve içimiz artık hazır. Genişçe bir kaba alıp soğutalım.
- İsterseniz d börek hamuru yapıp fırınınızda kapalı börek formunda pişirebilirsiniz. Gaziantep’te çarşı fırınına göndeririz. Ben de o denli yaptım. Fırında tekrar kapalı börek yahut kapalı pide halinde pişirilir. Yanınzda ayran ve turşu ile harika bir ikili olurlar. Afiyetle…😀
Gaziantep Yolu Zeytinli Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
