Ciğer Sarma

Ciğer Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğan küp küp doğranır ve tavada zeytinyağı ile biraz kavrulur.
2. Ciğer yeterlice yıkanır ve kuşbaşı doğranır.
3. Kavrulan soğanın üzerine eklenir ve pişene kadar kavrulur.
4. Tuz ek edilir.
5. Pirinç nişastası çıkana kadar yeterlice yıkanır. Suyu süzülür.
6. Tencerede zeytinyağı ile pirinçler biraz kavrulur.
7. Tuz ve baharatlar ek edilir.
8. Üzerine kaynamış su ek edilir.
9. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
10. 15-20 dk kadar dinlendirilir.
11. Hazır olan pilava ciğer ek edilir. Karıştırılır.
12. Kuzu gömlek yağı 6 eşit kesime bölünür.
13. Çorba kasesinin içine gömlek yağı yerleştirilir. İçine ciğerli pilav konulur.
14. Kasenin dışına taşan gömlek yağı ile pilav kapatılır.
15. Kaseden aykırı çevirerek çıkarılır. Fırın kabına dizilir.
16. Önceden ısıtılmış fansız alt üst ayarda 200°c fırında 25-30 dk kadar üzerleri kızarana kadar denetimli pişirilir.
17. Gömlek yağı çabuk donduğu için fırından çıkınca sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.

Ciğer Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı