Yıllardır Yaptığım Yumuşacık Ev Ekmeği

Yıllardır Yaptığım Yumuşacık Konut Ekmeği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unu yoğurma kabına alalım.
2. Maya, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyelim.
3. Sütü denetimli halde ekleyerek yoğuralım.
4. Yoğurma sırasında hamuru gözlemleyelim.
5. Hamur toparlanmazsa 3–4 tepeleme yemek kaşığı un ek edebiliriz.
6. Hamur ele hafif yapışan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurma kafidir.
7. Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
8. İlk mayalanmasını tamamlayan hamurun havasını alalım.
9. Hamurun tamamını kalıba koymadım. Bir kısmını ayırıp küçük ekmekler (tombikler) yaptım. 🥰.
10. Kalan hamuru baton kalıba yerleştirip üzerini kapatalım. Yaklaşık 20–30 dakika yavaşça kabarana kadar dinlendirdim. Mühlet ortam sıcaklığına nazaran değişebilir.
11. Baton ekmeğin üzerine kesikler atalım. Yarım yemek kaşığı yoğurt + yarım yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp fırça ile sürelim.
12. Susam ve çörek otu serptim. Fırını 180°c evvelce ısıttım. Ön ısıtma sırasında fırına küçük bir kapta su koydum, pişirme boyunca da fırında kaldı.
13. Ekmeği üzeri güzelce kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkınca kalıptan alıp tel rafta dinlendirdim.
14. Aynı hamurdan ayırarak küçük ekmekler de hazırlayabilirsiniz. Hali ne olursa olsun sonuç birebir oluyor.
15. Un markasına ve ortam kurallarına nazaran sıvı ölçüsü değişebilir. Hamurun kıvamını gözlemleyerek yoğurmanızı öneririm.
16. Ekmek fırındayken konut yavaş yavaş sıcacık bir fırına dönüşüyor, mis üzere koku her yeri sarıyor 🏡🥖💛.

Yıllardır Yaptığım Yumuşacık Konut Ekmeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı