Taze Barbunya Yemeği

Taze Barbunya Yemeği Tanımı İçin Malzemeler

500 gram taze barbunya
1 orta uzunluk soğan (küp küp doğranmış)
1 orta uzunluk havuç (kabuğu soyulmuş dilimlenmiş her bir dilim dörde bölünmüş yani büyük küp halinde)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su (başta sonradan 2,5 su bardağı daha koydum orta ara)
1 defne yaprağı (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı toz şeker (barbunyaların tadını dengelemek için)

Süslemek için;

Taze Barbunya Yemeği Tanımı Nasıl Yapılır?

Barbunyalar kabuklarından sıyrılır, yıkanır.
Tencereye zeytinyağı konulur.
Havuç ve soğan eklenir 3-4 dakika rengi değişene kadar kavrulur.
Salça eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur 1-2 dakika.
Barbunya tencereye alınır dağılmasın diye az karıştırılır.
Sıcak su, tuz, karabiber, pulbiber, şeker, defne yaprağı eklenir.
Tencere kapağı yarı açık bırakılarak örtülür 1 saat pişirilir. Orta ara denetim edilir suyunu çektikçe ilave sıcak su eklenir.
Pişince ocaktan alınır az zeytinyağı gezdirilir maydanozla süslenir. Afiyet olsun 🩷.

Taze Barbunya Yemeği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı