Domates Sosu (Çok Amaçlı)
Domates Sosu (Çok Amaçlı) Tanımı İçin Malzemeler
- 20 kilo salçalık güzelce kızarmış domates
- 4. kilo salçalık kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı iri tuz
Domates Sosu (Çok Amaçlı) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Domatesleri çok hoş yıkayıp bıçakla üzerlerini dört çizik atalım ,domatesleri 2-3 kısım a bölerek bir kısmını büyük geniş bir tencere koyup üzerlerini geçecek kadar su koyarak ocağa koyalım.
- Bir taşım kaynatarak haşlayalım domateslerin üst kabukları çıkacak kadar. Domateslerin hepsini bu biçimde yapalım.
- Hafif haşladığımız domatesleri ocaktan bir süzgecin içine alalım bu ortada sarı suyunu akıtacaktır soğuduktan sonra kabuklarını soyalım iri iri doğrayıp öteki büyük bir kazan yahut tencereye koyalım domateslerin hepsini bu halde yapalım.
- Biberleri de tohumlarını ayıklayıp doğrayarak robottan geçirelim soyduğumuz ve doğradığımız domateslere ekleyelim.
- Domates ve biberin hepsini bu formda yapıp karıştırarak tenceremizle ocağa koyalım.
- Evimiz müsaitse ateşin üzerinde pişirebiliriz yoksa küçük tüplerde ocakta hepsinde olur. Yaklaşık 2,5- 3 saat kadar kaynıyor.
- Sosumuz kaynamaya başladıktan yarım saat sonra ocaktayken el blenderı kaynarken bir yandan blenderla ezelim orta ara bu biçimde yapalım istediğimiz ufak ve homojen olana kadar.
- Bu ortada kavanozlarımızı ve kapaklarını kaynar su ile yıkayıp kurutalım 2 saat kadar kaynayan uygunca yoğunlaşan sosumuzu ocaktan alır almaz kavanozlara koyalım üst çizgiye gelecek biçimde dolduralım.
- Kapaklarını iki geri üç ileri formda sıkacana kapatalım,hepsini bu biçimde yaptıktan sonra üzerlerine kalın bir battaniye yahut örtü koyup 24 saat beklettikten sonra kaldıralım.
- Bu biçimde vakumladıktan sonra buzdolaba koymamıza gerek yok güneş görmeyen karanlık bir yerde bir sene kadar durur ve dayanır. Afiyet ve sıhhat olsun.
Domates Sosu (Çok Amaçlı) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
