Adana Usulü İçli Köfte

Adana Metodu İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce iç harcı hazırlayın. Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Yemeklik ince doğranmış soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Tereyağını ekleyip eritin.
4. Soğanlar düzgünce yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip kavurun.
5. En son baharatlarını ekleyin ve ocaktan alın.
6. Soğuması için kenara alın.
7. İç harç uygunca soğuyup donsun gerekirse buzdolabına koyun. Yaparken kolaylık oluyor.
8. Hamuru için bulgur ve irmiği geniş bir kaba alıp üzerine su ekleyin.
9. Üstünü kapatın suyunu çekip şişmesini bekleyin.
10. Sonra baharatları ekleyip yoğurun.
11. Ardından yumurta ve salçayı ekleyip yoğurmaya devam edin.
12. En son unu yavaş yavaş ek edin.
13. İyice yoğurmalısınız macun kıvamına gelmeli sonra üzerini kapatın biraz hamuru dinlendirin.
14. Türk kahvesi fincanının içine buzdolabı poşeti yahut streç sinema serin.
15. Hamurdan cevizden az büyük kesim koparıp parmaklarınızla ince olucak formda hamuru açın.
16. Sonra içine iç harcını koyup poşeti fincandan çıkarın ortada toplayın ve poşetten çıkarın.
17. Elinizi hafif ıslatıp yuvarlak yapın ve açık kalan kısmı kapatın.
18. Top üzere olmasın hafif basık olsun biçimi.
19. Geniş bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın.
20. Kaynadıktan sonra altını kısın ve içli köfteleri yavaşça ekleyin.
21. Suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir kevgirle yavaşça dağıtmadan alın.
22. Sıcak sıcak servis yapın. Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 😊.

Adana Tarzı İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı