1 Saatte 5 Çeşit Meze
- Humus
- Cacık
- Atom
- Rus salatası
- Köz biberli meze
Humus için:malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- yarım çay bardağı tahin
- 1 diş sarımsak
- yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-5-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üstü için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz biber
- 5-6 adet iri kıyılmış ceviz
Cacık için:
- 1.5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 orda uzunluk salatalık
- Tuz
- Kuru nane
Atom için:
- 2 adet kırmızı ince sivri biber (acı)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Kızartmak için 3 kaşık zeytinyağı
Rus salatası için:
- 1 su bardağı garnitür
- 5-6 adet kornişon turşu
- Tuz
- 1.5-2 su bardağı suzme yoğurt
- 2 kaşık mayonez
- 1 dış sarimsak
- Bir tutam dereotu
Köz biberli meze için:
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı lor peyniri yahut beyaz süzme peynir
- 1 diş sarımsak
- 3-4 adet ceviz içi
- 2yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam maydanoz
- 1 dilim etimek (galeta unu da olur)
- Tuz
- Kekik
Humus hazırlanışı
Haşlanmış nohutları kabukları soyulur. Robota konulur. Öbür gereçler de üstüne konularak püre haline gelene kadar çekilir (istediğiniz baharattan ekleme yahut çıkarma yapabilirsiniz) Üstü için; küçük cezvede zeytinyağı toz biber ve cevizler konulup ısıtılır, soğutulur üstü süslenir.
Cacık hazırlanışı:
Salatalık soyularak ister rendelenir ister minik minik doğranır. Öteki bir kapta yoğurt tuz ve kuru nane karıştırılır. Uygunca çırpılan karışıma salatalık eklenir karıştırılır. Servis tabağına konulur üstü süslenir.
Atom hazırlanışı:
Biber yıkanır kurutulur, doğranır. Zeytinyağında yumuşayana kadar yakmadan kızartılır. Öbür kapta süzme yoğurt ve tuz yeterlice çırpılır. Biber yağıyla birlikte konularak karıştırılır. Servis tabağına alınarak üstü isteğe nazaran süslenir.
Rus salatası hazırlanışı:
Derin bir kapta yoğurt mayonez sarımsak tuz konularak çırpılır. İçine minik doğranmış kornişon garnitür ve ince kıyılmış dereotu konularak karıştırılır. Servis tabağına alınarak üstü isteğe nazaran süslenir.
Köz biberli meze hazırlanışı:
Kapya biberler közlenir soyulur. Robota konulur. Üstün lor peyniri yahut süzme beyaz peynir, ceviz, bir diş sarımsak, zeytinyağ, maydanoz eklenir. Ezme kıvamına gelene kadar karıştırılır. Kıvamı denetim edilir isteğe nazaran tuz, etimek, kekik eklenir. Robotu tekrar çalıştırılır. Mezeyi servis tabağına alınır isteğe nazaran süslenir.
